Gyeran-ppang (Pane coreano all'uovo)
Ingredienti
- 150 gFarina di frumento (setacciata)
- 50 gZucchero bianco
- 1 cucch.noLievito in polvere
- 1 pizzicoFior di sale
- 5 pz.Uovo (intero)
- 100 mlLatte intero
- 50 gBurro dolce (fuso)
- 1 cucch.noEstratto di vaniglia
Preparazione
Una mollica densa e soffice, piacevolmente dolce, sormontata da un uovo intero dal cuore tenero. Il profumo avvolgente del burro caldo e dell'impasto che dora in forno invade irresistibilmente la cucina.
- 1
In una ciotola capiente, lavorate con la frusta un uovo insieme allo zucchero semolato finché il composto non risulterà leggermente spumoso. Versate il latte intero, il burro fuso e l'estratto di vaniglia, mescolando con energia per amalgamare il tutto.
- 2
Setacciate la farina e il lievito direttamente sul composto liquido. Aggiungete un pizzico di sale marino e lavorate con la frusta giusto il tempo necessario a ottenere una pastella liscia e vellutata, che dovrà risultare densa e coprente.
- 3
Imburrate con cura degli stampini individuali di forma ovale o rettangolare. Riempiteli per due terzi con la pastella, quindi rompete delicatamente un uovo intero sopra ogni porzione, assicurandovi che il tuorlo resti intatto al centro.
- 4
Infornate a 180°C per circa 20 minuti. L'impasto dovrà gonfiarsi attorno all'uovo assumendo un invitante colore ambrato. L'albume dovrà risultare ben cotto, mentre il tuorlo deve restare morbido e cedevole al tatto.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Evitate di lavorare eccessivamente l'impasto dopo aver aggiunto la farina per garantire una consistenza leggera e ariosa.
- Per un tocco di carattere in più, aggiungete un pizzico di fior di sale direttamente sul tuorlo prima di infornare.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 24 ore in frigorifero. Passatelo per 30 secondi al microonde prima di servire per restituirgli tutta la sua originaria morbidezza.
