Fruit Chaat

Un’esplosione vibrante di frutta fresca, dove la dolcezza naturale viene bilanciata dalla nota pungente del lime e dal calore avvolgente delle spezie. I chicchi di melagrana scrocchiano sotto i denti, liberando il loro succo sulla polpa burrosa e vellutata del mango.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 0 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 177
• Proteine: 2 g
• Carboidrati: 36 g
• Grassi: 1 g

Ingredienti

• 2 piece Mela ( sbucciata e tagliata a cubetti )
• 1 piece Mango ( tagliato a cubetti )
• 2 piece Banana ( a fette o a cubetti )
• 0.5 piece Melograno ( solo i chicchi )
• 2 tbsp Succo di lime
• 1 tsp Cumino macinato
• 1 pinch Peperoncino in polvere opzionale
• 1 pinch Sale marino grigio
• 5 piece Menta fresca ( tritata finemente )
• 1 tsp Chaat masala
• 1 pinch Sale nero (Kala Namak)

Istruzioni

1. Preparazione della frutta

   Taglia la mela, il mango e le banane in cubetti regolari di circa 1 cm. È fondamentale che i pezzi abbiano la stessa dimensione per garantire un assaggio armonioso e una consistenza uniforme.

2. Il condimento

   In una ciotola capiente, mescola il succo di lime con il cumino in polvere, il peperoncino, il sale marino, il chaat masala e il sale nero (kala namak). Amalgama bene finché le spezie non si saranno sciolte completamente nel succo.

3. Finitura e decorazione

   Versa la frutta nella ciotola e mescola con estrema delicatezza per evitare di schiacciare le banane. Unisci i chicchi di melagrana e la menta fresca tritata. La frutta deve apparire lucida e perfettamente velata dal condimento speziato.

Consigli dello chef

• Evita di preparare questa macedonia con troppo anticipo: il sale tende a richiamare l'acqua dalla frutta, facendole perdere la sua piacevole croccantezza.
• Se riesci a reperire il Chaat Masala originale, puoi sostituire il sale e il cumino con un cucchiaio abbondante di questa miscela per un profilo aromatico ancora più autentico.

Conservazione

Consumare immediatamente dopo la preparazione. Può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 ore, oltre le quali la frutta inizierà a perdere consistenza.