Macedonia di Frutta Fresca

Cubetti di frutta lucidi e polposi che sprigionano il loro succo creando uno sciroppo naturale irresistibile. La nota acidula del lime bilancia alla perfezione la dolcezza della frutta matura.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 0 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 181
• Proteine: 2 g
• Carboidrati: 39 g
• Grassi: 0 g

Ingredienti

• 0.5 piece Ananas ( pulito e tagliato a cubetti )
• 250 g Fragola ( mondate e divise a metà )
• 1 piece Mela Gala ( sbucciata e tagliata a cubetti )
• 1 piece Banana ( tagliata a rondelle )
• 125 g Mirtillo ( interi )
• 2 tbsp Succo di lime ( spremuto )
• 1 tbsp Miele
• 1 tbsp Zucchero bianco opzionale
• 10 piece Menta fresca ( tagliata finemente )

Istruzioni

1. Taglio della frutta

   Pela l'ananas e la mela, poi tagliali a cubetti regolari di circa 2 cm. Dividi le fragole a metà e affetta la banana a rondelle spesse. È importante che i pezzi siano uniformi per un boccone armonioso.

2. Preparazione dello sciroppo

   In una ciotolina, unisci il succo di lime con il miele e lo zucchero semolato. Mescola con cura finché lo zucchero non si sarà sciolto completamente e il liquido risulterà limpido.

3. Assemblaggio e riposo

   Riunisci tutta la frutta in una capiente ciotola insieme ai mirtilli. Versa lo sciroppo e aggiungi la menta sminuzzata. Mescola con delicatezza usando una spatola per non rovinare le banane. Lascia riposare in frigorifero per 5 minuti: i sapori si amalgameranno divinamente.

Consigli dello chef

• Il succo di lime non serve solo per il gusto: la sua acidità evita che mela e banana anneriscano a contatto con l'aria.
• Ti consiglio di non preparare la macedonia con più di due ore di anticipo, altrimenti la frutta rilascerà troppa acqua perdendo la sua piacevole consistenza croccante.

Conservazione

Gusta la macedonia subito o conservala al fresco per un massimo di 4 ore. Oltre questo tempo, la frutta tenderebbe a diventare troppo molle.