Salsa all'Ananas
Ingredienti
- 400 gAnanas (tagliato a cubetti piccoli)
- 1 pz.Cipolla rossa (tritata finemente)
- 1 pz.Peperoncino (privato dei semi e tritato finemente)
- 2 cucch.Succo di lime
- 1 pz.Cilantro fresco (sminuzzato grossolanamente)
- 1 cucch.Olio extravergine di oliva
- 1 pizzicoSale marino grigio
Preparazione
Cubetti di ananas sodi che esplodono in bocca, avvolti dal calore del peperoncino fresco. Una preparazione colorata e lucente, dove la nota acida del lime esalta e bilancia la dolcezza naturale del frutto.
- 1
Riduci l'ananas in cubetti regolari di circa 5 mm. È fondamentale che il frutto mantenga la sua consistenza sotto i denti; presta attenzione a non schiacciare la polpa durante il taglio.
- 2
Trita finemente la cipolla rossa e il peperoncino. Più il taglio sarà preciso e regolare, più la piccantezza risulterà equilibrata e piacevole al palato.
- 3
Sminuzza il coriandolo grossolanamente con un coltello ben affilato. I pezzi devono restare ben visibili per preservare tutta la loro fragranza senza ossidarsi o annerire.
- 4
Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e condisci con succo di lime, olio e sale. Lascia riposare al fresco in modo che i succhi si fondano armoniosamente tra loro.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non frullare mai la salsa: il cuore di questa preparazione è tutto nella consistenza croccante e distinta dei cubetti d'ananas.
- Se l'ananas dovesse risultare molto succoso, scolalo leggermente prima di unirlo agli altri ingredienti per evitare che la salsa risulti troppo liquida.
Quanto si conserva questo piatto?
Consumala immediatamente o conservala in frigorifero per un massimo di 24 ore. L'acidità del condimento tenderà ad ammorbidire la frutta col passare del tempo.
