French toast salato con cheddar e bacon croccante
Ingredienti
- 4 pz.Pane di campagna (fette spesse 2 cm)
- 3 pz.Uovo
- 200 mlLatte intero
- 50 mlPanna
- 80 gFormaggio Cheddar (grattugiato)
- 8 pz.Filetto di bacon
- 30 gBurro salato
- 1 cucch.noSenape
- 1 pizzicoNoce moscata
- 1 pizzicoPepe nero macinato
- 1 cucch.Erba cipollina fresca (tritata finemente)
Preparazione
Un cuore morbido e cremoso racchiuso in una crosticina dorata al burro che scrocchia sotto i denti. Il cheddar fuso regala ricchezza e carattere, esaltato dalla nota affumicata e croccante del bacon.
- 1
In una ciotola, sbatti le uova con il latte e la panna. Unisci la senape, una grattugiata di noce moscata e il pepe. Lavora il composto finché non sarà perfettamente liscio e privo di grumi di senape.
- 2
Immergi completamente le fette di pane nella pastella. Devono raddoppiare di peso ed essere ben imbevute fino al cuore, pur mantenendo la loro struttura senza sfaldarsi.
- 3
Rosola il bacon in una padella antiaderente senza grassi aggiunti. Quando sarà rigido, ben dorato e con il grasso diventato trasparente, scolalo su carta assorbente.
- 4
Fai sciogliere il burro salato in padella finché non spumeggia e assume un caldo colore nocciola. Adagia il pane e lascialo sfrigolare fino a ottenere una crosticina bruna e uniforme su entrambi i lati.
- 5
Cospargi il cheddar sul pane ancora bollente. Copri con un coperchio per 30 secondi per far avvolgere la mollica dal formaggio fuso, poi completa con il bacon e l'erba cipollina tritata.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Usa pane raffermo di un paio di giorni: assorbirà meglio il liquido senza collassare.
- Non schiacciare il pane in padella; lascia che il calore faccia gonfiare dolcemente la mollica.
Quanto si conserva questo piatto?
Da gustare immediatamente. Scaldarlo nuovamente ammorbidirebbe la crosta, rovinando lo splendido contrasto di consistenze.
