French Toast Classico

Fette spesse di pane, dorate nel burro nocciola fino a ottenere una crosticina caramellata. Il cuore resta scioglievole e soffice, intriso di una crema alla vaniglia che avvolge il palato.

• Preparazione: 10 min
• Cottura: 10 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 517
• Proteine: 16 g
• Carboidrati: 74 g
• Grassi: 16 g

Ingredienti

• 480 g Pane di campagna ( fette spesse di pane raffermo )
• 3 piece Uovo ( sbattute )
• 250 ml Latte intero
• 3 tbsp Zucchero di canna grezzo
• 40 g Burro dolce
• 1 piece Baccello di vaniglia ( incisa e raschiata per prelevarne i semi )

Istruzioni

1. Preparazione della crema

   In una ciotola, lavorate le uova con lo zucchero di canna e i semi della bacca di vaniglia. Versate a filo il latte intero, mescolando fino a ottenere un composto liscio e vellutato.

2. L'inzuppo

   Immergete le fette di pane casereccio raffermo nel composto. Devono risultare pesanti e ben imbevute al tatto, senza però sfaldarsi.

3. Cottura nel burro nocciola

   Scaldate il burro in padella. Quando inizia a spumeggiare e sprigiona il tipico profumo di nocciola, unite le fette. Lasciate dorare finché non si forma una crosticina croccante e brunita su ogni lato.

4. Caramellatura finale

   Spolverizzate un velo di zucchero a fine cottura per esaltare brillantezza e croccantezza. Servite immediatamente, mentre il cuore è ancora caldo e fumante.

Consigli dello chef

• Il segreto risiede nel pane raffermo: se è troppo fresco, finirà per sfaldarsi durante l'inzuppo.
• Evitate di schiacciare il pane in padella; lasciate che il calore penetri dolcemente per cuocere l'uovo fin nel cuore della fetta.

Conservazione

Consumare immediatamente per apprezzare il contrasto tra il croccante esterno e la morbidezza interna. Non si presta alla conservazione.