French toast classico
Ingredienti
- 480 gPane di campagna (fette spesse di pane raffermo)
- 3 pz.Uovo (sbattute)
- 250 mlLatte intero
- 3 cucch.Zucchero di canna grezzo
- 40 gBurro dolce
- 1 pz.Baccello di vaniglia (incisa e raschiata per prelevarne i semi)
Preparazione
Fette spesse di pane, dorate nel burro nocciola fino a ottenere una crosticina caramellata. Il cuore resta scioglievole e soffice, intriso di una crema alla vaniglia che avvolge il palato.
- 1
In una ciotola, lavorate le uova con lo zucchero di canna e i semi della bacca di vaniglia. Versate a filo il latte intero, mescolando fino a ottenere un composto liscio e vellutato.
- 2
Immergete le fette di pane casereccio raffermo nel composto. Devono risultare pesanti e ben imbevute al tatto, senza però sfaldarsi.
- 3
Scaldate il burro in padella. Quando inizia a spumeggiare e sprigiona il tipico profumo di nocciola, unite le fette. Lasciate dorare finché non si forma una crosticina croccante e brunita su ogni lato.
- 4
Spolverizzate un velo di zucchero a fine cottura per esaltare brillantezza e croccantezza. Servite immediatamente, mentre il cuore è ancora caldo e fumante.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Il segreto risiede nel pane raffermo: se è troppo fresco, finirà per sfaldarsi durante l'inzuppo.
- Evitate di schiacciare il pane in padella; lasciate che il calore penetri dolcemente per cuocere l'uovo fin nel cuore della fetta.
Quanto si conserva questo piatto?
Consumare immediatamente per apprezzare il contrasto tra il croccante esterno e la morbidezza interna. Non si presta alla conservazione.
