Datteri al bacon e formaggio caprino
Ingredienti
- 12 pz.Dattero (snocciolati)
- 100 gTronchetto di capra (tagliato a bastoncini)
- 200 gPancetta stagionata (a fette sottili)
- 1 pizzicoPepe nero macinato (per insaporire)
- 12 pz.Spiedini di legno (per fissare i datteri)
Preparazione
Il grasso del bacon diventa irresistibilmente croccante, sprigionando tutta la sua sapidità sul cuore tenero e zuccherino del dattero. Il ripieno di caprino caldo regala un finale cremoso che avvolge il palato in un contrasto perfetto.
- 1
Incidete i datteri per il lungo per rimuovere il nocciolo. Prestate attenzione a non separare completamente le due metà: dovete creare una piccola tasca per accogliere il ripieno.
- 2
Tagliate il formaggio caprino a bastoncini della misura adatta. Inserite un pezzetto di formaggio all'interno di ogni dattero e premete leggermente con le dita per richiuderlo.
- 3
Dividete a metà le fette di bacon. Avvolgete ogni dattero ben stretto in una mezza fetta e fissate il tutto con uno stuzzicadenti per mantenere la forma in cottura.
- 4
Disponete su una teglia e infornate a 200°C. Girateli a metà cottura: il bacon deve risultare dorato, il grasso ben sciolto e la consistenza piacevolmente croccante.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Evitate di aggiungere sale: la sapidità del bacon e del caprino è già più che sufficiente per bilanciare la dolcezza del frutto.
- Se notate che il bacon scurisce troppo in fretta, abbassate il forno a 180°C per permettere al formaggio di fondersi dolcemente senza bruciare l'esterno.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conservano in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per ritrovare la croccantezza originale, riscaldateli in forno caldo per circa 5 minuti prima di servire.
