Datteri avvolti nella pancetta
Ingredienti
- 12 pz.Dattero (interi)
- 12 pz.Mandorla con pelle (intere)
- 200 gPancetta stagionata (a fette sottili)
- 1 cucch.Olio extravergine di oliva
Preparazione
Il grasso della pancetta si scioglie e rosola in padella, avvolgendo il dattero in un guscio croccante e saporito. All'interno, il frutto rimane caldo e morbido, creando un contrasto irresistibile con la mandorla croccante che completa ogni boccone.
- 1
Incidi i datteri nel senso della lunghezza utilizzando la punta di uno spelucchino. Rimuovi il nocciolo centrale con delicatezza, facendo attenzione a non separare completamente le due metà del frutto.
- 2
Inserisci una mandorla intera nel cuore di ogni dattero. Richiudi leggermente la polpa del frutto in modo da avvolgere la parte croccante.
- 3
Taglia le fette di pancetta a metà. Avvolgi strettamente ogni dattero in una mezza fetta e fissa il tutto trasversalmente con uno stuzzicadenti di legno.
- 4
Scalda un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente. Adagia i datteri e lascia rosolare la pancetta su tutti i lati finché non risulta ben dorata e il grasso diventa trasparente.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Attenzione alla temperatura: non scaldare troppo la padella, poiché gli zuccheri naturali del dattero possono bruciare in un istante.
- Servili immediatamente: la pancetta dà il meglio di sé quando è caldissima e ancora sfrigolante.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conservano in frigorifero per un massimo di 48 ore. Prima di servirli, ripassali in padella per 2 minuti per restituire loro tutta la croccantezza originaria.
