Cocktail di Gamberi

Gamberi polposi e sodi avvolti in una salsa vellutata e stuzzicante. La lattuga iceberg tagliata a listarelle regala quella croccantezza essenziale che bilancia perfettamente la ricchezza della maionese.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 0 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 513
• Proteine: 35 g
• Carboidrati: 6 g
• Grassi: 39 g

Ingredienti

• 600 g Gambero selvatico ( sgusciati e sbollentati )
• 200 ml Maionese giapponese
• 1 piece Lattuga iceberg ( tagliata a listarelle )
• 1 piece Limone ( spremuto )
• 1 tsp Paprika dolce
• 1 pinch Sale marino grigio
• 1 pinch Pepe nero macinato
• 2 tbsp Ketchup
• 1 tsp Salsa Worcestershire
• 1 pinch Tabasco

Istruzioni

1. Preparazione della base

   Taglia la lattuga iceberg a listarelle sottili. È fondamentale che sia ben asciutta e croccante per accogliere al meglio i gamberi e fare da base al piatto.

2. Preparazione della salsa Marie Rose

   Unisci la maionese giapponese al ketchup, succo di limone, salsa Worcestershire, tabasco e paprika dolce. Mescola fino a ottenere una crema liscia che veli perfettamente il dorso del cucchiaio.

3. Condimento dei gamberi

   Tuffa i gamberi già sgusciati nella salsa. Amalgama con delicatezza affinché ogni pezzo sia ben condito e uniformemente rivestito, senza però risultare sommerso.

4. Impiattamento finale

   Distribuisci il letto di insalata sul fondo delle coppette, adagia sopra i gamberi e completa con un pizzico di paprika per un tocco di colore e profumo.

Consigli dello chef

• Assicurati che i gamberi siano ben freddi prima di unirli alla salsa per mantenere la consistenza ideale.
• Affetta la lattuga solo all'ultimo momento per preservare tutta la sua croccantezza naturale.

Conservazione

Consuma subito o conserva in frigorifero per un massimo di 24 ore in un contenitore a chiusura ermetica.