Gamberi all'Ananas
Ingredienti
- 500 gGamberetto (puliti e sgusciati)
- 1 pz.Ananas (tagliato a cubetti)
- 1 pz.Peperone rosso (tagliato a dadini)
- 1 pz.Cipolla (affettata sottilmente)
- 2 pz.Aglio (tritato finemente)
- 1 cucch.noZenzero in polvere
- 3 cucch.Salsa di soia
- 2 cucch.Aceto di riso
- 1 cucch.Zucchero bianco
- 1 cucch.Amido di mais
- 2 cucch.Olio di arachidi
- 15 gZenzero fresco (grattugiato al momento)
- 3 cucch.Ketchup
Preparazione
Gamberi madreperlacei avvolti da una salsa lucida e sciropposa. L'acidità dell'ananas fresco bilancia la dolcezza, mentre i peperoni mantengono una consistenza deliziosamente croccante.
- 1
Sguscia i gamberi con cura. Taglia l'ananas e il peperone in cubetti di circa 2 cm. Affetta sottilmente la cipolla, trita l'aglio e grattugia lo zenzero fresco per sprigionarne l'aroma.
- 2
Scalda l'olio di semi di arachidi in un wok o in una padella capiente. Salta i gamberi a fiamma vivace finché non diventano rosati e sodi al tatto. Rimuovili immediatamente per mantenerli succosi.
- 3
Nella stessa padella, aggiungi la cipolla, il peperone, l'ananas, l'aglio e lo zenzero. Salta il tutto per 3 minuti: la frutta dovrà dorarsi leggermente, mentre le verdure dovranno restare piacevolmente al dente.
- 4
Mescola la salsa di soia, l'aceto, lo zucchero, il ketchup e l'amido di mais. Versa il composto nel wok e mescola finché la salsa non napperà il cucchiaio. Unisci nuovamente i gamberi per glassarli uniformemente.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non cuocere troppo i gamberi nella fase iniziale: termineranno la cottura una volta tuffati nella salsa calda.
- Assicurati che l'amido di mais sia perfettamente sciolto nei liquidi freddi per evitare la formazione di sgradevoli grumi.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 24 ore in frigorifero. Riscalda il piatto molto velocemente per evitare che i gamberi diventino gommosi.
