Spiedini di gamberi alla griglia
Ingredienti
- 600 gGambero selvatico (sgusciati)
- 4 cucch.Olio extravergine di oliva
- 2 pz.Aglio (tritato finemente)
- 2 cucch.Succo di lime
- 1 cucch.noPaprika affumicata
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 0,5 pz.Prezzemolo liscio (tritato)
- 1 cucch.Mix di spezie Cajun
Preparazione
Gamberi scottati a fiamma viva, che passano in pochi istanti dalla trasparenza a un bianco opaco e invitante. Una marinatura all'olio speziato li protegge dal calore intenso, sprigionando quell'aroma affumicato irresistibile tipico della griglia.
- 1
In una ciotola, mescolate l'olio d'oliva con l'aglio tritato, il succo di lime, la paprika affumicata e le spezie Cajun. L'olio deve assumere una tonalità rosso intenso e sprigionare una nota legnosa e piccante.
- 2
Versate il preparato sui gamberi. Mescolate delicatamente a mano affinché ogni pezzo risulti perfettamente lucido e ben intriso di spezie.
- 3
Infilzate i gamberi negli spiedini, accostandoli leggermente tra loro. Evitate di sovrapporli per garantire una rosolatura uniforme su ogni lato.
- 4
Adagiate gli spiedini sulla griglia rovente. Cuocete per circa 2 minuti per lato. La polpa deve diventare opaca e risultare soda al tatto.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Attenzione ai tempi: non appena il gambero si piega a forma di 'C', è cotto a puntino. Se si chiude a 'O', è stracotto e diventerà gommoso.
- Se utilizzate spiedini di legno, lasciateli in ammollo in acqua per 30 minuti prima dell'uso per evitare che brucino a contatto con la fiamma.
Quanto si conserva questo piatto?
Da gustare caldi al momento. Possono essere conservati in frigorifero per 24 ore, ma la polpa tende a indurirsi sensibilmente una volta riscaldata.
