Burger alla Spagnola
Ingredienti
- 600 gMacinato di manzo (15% grassi) (macinato fresco)
- 100 gChorizo (tritato finemente)
- 1 cucch.noPaprika affumicata
- 1 pz.Cipolla rossa (affettata sottilmente)
- 1 pz.Peperone rosso (tagliato a listarelle)
- 2 cucch.Olio extravergine di oliva
- 1 pz.Pomodoro tondo (a fette)
- 4 pz.Lattuga romana (foglie intere)
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
- 4 pz.Burger bun brioche (tagliato a metà)
- 100 gFormaggio manchego (a fette sottili)
Preparazione
Un generoso patty di manzo arricchito dal tocco speziato del chorizo e dal profumo del pimentón, cotto a puntino sulla piastra. Il formaggio si scioglie lentamente sulla carne rovente, mentre i peperoni grigliati sprigionano tutto il loro aroma affumicato.
- 1
In una ciotola, amalgama la carne di manzo macinata con il chorizo tritato finemente e la paprika affumicata. Modella quattro burger spessi e compatti, lavorandoli bene affinché mantengano la forma durante la cottura.
- 2
Scalda un filo d'olio d'oliva in padella. Fai appassire la cipolla affettata e le listarelle di peperone finché non risulteranno tenere e leggermente dorate.
- 3
Cuoci i burger a fiamma vivace per ottenere una crosticina saporita e invitante. Girali e adagia sopra ogni patty una fetta di formaggio, lasciando che inizi a fondersi avvolgendo dolcemente la carne.
- 4
Tosta leggermente i bun. Disponi nell'ordine una foglia di lattuga, una fetta di pomodoro, il burger con il formaggio filante e completa il tutto con i peperoni e le cipolle grigliate.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Evita di schiacciare la carne con la spatola durante la cottura per mantenere tutti i succhi all'interno del burger.
- Il chorizo è già molto saporito e ricco di grassi, quindi dosa il sale con estrema moderazione nell'impasto di manzo.
Quanto si conserva questo piatto?
I burger crudi possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 24 ore. Una volta assemblato, il panino va consumato immediatamente per goderne la fragranza.
