Mini burger con cheddar e cipolla rossa
Ingredienti
- 400 gMacinato di manzo (15% grassi) (fresco)
- 100 gFormaggio Cheddar (a fette)
- 8 pz.Pane al latte (tagliato a metà)
- 1 pz.Cipolla rossa (affettato finemente)
- 4 pz.Cetriolini agrodolce (a rondelle)
- 2 cucch.Caviale di pomodoro (come salsa)
- 1 cucch.Olio di girasole
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
- 8 pz.Mini panini per burger (tagliati a metà)
Preparazione
Soffici panini dorati che racchiudono un burger succulento e ben rosolato. Il cheddar fuso avvolge la carne, mentre il cetriolino regala quella nota croccante irresistibile.
- 1
Affettate finemente la cipolla rossa a rondelle sottili. Tagliate i cetriolini in fette regolari da circa 2 millimetri.
- 2
Dividete la carne macinata in 8 porzioni da 50g l'una. Formate delle palline regolari e schiacciatele leggermente: dovranno essere un po' più larghe del pane, poiché la carne tende a restringersi in cottura.
- 3
Tagliate a metà i mini panini da burger. Passateli sotto il grill o in una padella ben calda finché la mollica non risulterà dorata e croccante al tatto.
- 4
Scaldate un filo d'olio in una padella di ghisa. Rosolate i burger a fuoco vivo per creare una crosticina saporita (reazione di Maillard). Girateli, condite con sale e pepe e adagiate una fetta di cheddar su ogni pezzo. Coprite per 30 secondi per far fondere perfettamente il formaggio.
- 5
Spalmate il caviale di pomodoro sulla base del pane. Adagiate la carne, le cipolle e i cetriolini. Chiudete con la parte superiore del panino.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Evitate di schiacciare la carne con la spatola: rischiereste di far uscire tutti i succhi, rendendo il burger asciutto.
- Lasciate riposare la carne per un minuto dopo la cottura per permettere alle fibre di distendersi e ai succhi di ridistribuirsi.
Quanto si conserva questo piatto?
Da consumare immediatamente. Una volta assemblati, i burger tendono a perdere la loro consistenza ideale se conservati.
