Bruschetta al Pomodoro
Ingredienti
- 4 pz.Pane di campagna (tagliato a fette spesse)
- 400 gPomodoro tondo (tagliata a cubetti)
- 1 pz.Aglio (spicchio sbucciato)
- 10 pz.Basilico (foglie spezzettate)
- 3 cucch.Olio extravergine di oliva (per il condimento)
- 1 pizzicoFior di sale (per insaporire)
- 1 pizzicoPepe nero macinato (una macinata)
Preparazione
Pane casereccio tostato, strofinato con aglio fresco e guarnito con pomodori succosi tagliati a cubetti. La crosta croccante racchiude una mollica che assorbe l'olio extravergine e il delizioso succo dei pomodori.
- 1
Taglia i pomodori a cubetti regolari. Mettili in una ciotola con il basilico spezzettato a mano, sale e pepe. Versa l'olio extravergine, mescola bene e lascia riposare affinché il sale tiri fuori il saporito succo dei pomodori.
- 2
Abbrustolisci le fette di pane sotto il grill del forno o su una piastra ben calda. La mollica deve risultare dorata e la crosta sufficientemente rigida da sostenere il condimento senza piegarsi.
- 3
Non appena il pane è tostato, strofina vigorosamente un lato di ogni fetta con lo spicchio d'aglio sbucciato. Il calore del pane farà sì che l'aglio si sciolga leggermente, infondendo il suo aroma unico nella mollica.
- 4
Distribuisci generosamente il composto di pomodori sulle fette di pane. Non dimenticare di versare anche il sughetto rimasto sul fondo della ciotola per bagnare a dovere la mollica.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non assemblare le bruschette troppo in anticipo, altrimenti il pane perderà la sua croccantezza diventando molliccio.
- Usa sempre pomodori a temperatura ambiente, mai freddi di frigorifero, per sprigionare tutto il loro aroma.
- Il vero trucco è strofinare l'aglio mentre il pane è ancora bollente, appena tolto dalla fonte di calore.
Quanto si conserva questo piatto?
Da consumare subito. I pomodori possono essere conditi 30 minuti prima, ma la bruschetta va composta solo all'ultimo secondo.
