Bruschetta al Pomodoro e Basilico

Un classico intramontabile della cucina mediterranea: fette di pane casereccio ben tostate, strofinate con aglio e arricchite da pomodori succosi. Il basilico fresco e l'olio extravergine d'oliva creano un equilibrio perfetto che esalta la croccantezza del pane.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 5 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 377
• Proteine: 8 g
• Carboidrati: 54 g
• Grassi: 13 g

Ingredienti

• 4 piece Pane di campagna ( fette spesse )
• 400 g Pomodoro tondo ( tagliati a cubetti )
• 1 piece Basilico ( un mazzetto spezzettato a mano )
• 1 piece Aglio ( uno spicchio sbucciato )
• 3 tbsp Olio extravergine di oliva
• 1 tbsp Aceto balsamico
• 1 pinch Fior di sale
• 1 pinch Pepe nero macinato

Istruzioni

1. Preparazione dei pomodori

   Tagliate i pomodori a cubetti piccoli e regolari. Assicuratevi che siano ben sodi per evitare che perdano troppa consistenza. Raccoglieteli in una ciotola capiente.

2. Condimento e marinatura

   Spezzettate il basilico a mano per preservarne l'aroma. Unite ai pomodori l'olio extravergine d'oliva, un filo di aceto balsamico e un pizzico di pepe. Mescolate con cura e lasciate riposare affinché i sapori si amalgamino e si formi un delizioso sughetto.

3. Bruscatura del pane

   Tostate le fette di pane casereccio sotto il grill o su una piastra rovente. La mollica deve diventare dorata e invitante, mentre la crosta deve risultare croccante al tatto.

4. Aromatizzazione all'aglio

   Strofinate con decisione lo spicchio d'aglio sulla mollica del pane ancora caldo. La superficie ruvida del pane tostato agirà come una grattugia, assorbendo l'essenza e il profumo dell'aglio.

5. Composizione

   Distribuite generosamente il composto di pomodori sulle fette di pane. Irrorate con il liquido della marinatura rimasto nella ciotola e ultimate con un pizzico di sale marino.

Consigli dello chef

• Il pane deve essere ancora ben caldo quando strofinate l'aglio, così che il calore sprigioni al meglio gli oli essenziali dello spicchio.
• Non assemblate le bruschette con troppo anticipo: l'umidità del pomodoro renderebbe il pane molle, facendogli perdere la sua tipica fragranza.

Conservazione

Da consumare subito. Il condimento di pomodoro può essere conservato in frigorifero per 24 ore, ma il pane va tostato e condito solo al momento di servire.