Bruschetta al Pomodoro e Basilico
Ingredienti
- 4 pz.Pane di campagna (fette spesse)
- 400 gPomodoro tondo (tagliati a cubetti)
- 1 pz.Basilico (un mazzetto spezzettato a mano)
- 1 pz.Aglio (uno spicchio sbucciato)
- 3 cucch.Olio extravergine di oliva
- 1 cucch.Aceto balsamico
- 1 pizzicoFior di sale
- 1 pizzicoPepe nero macinato
Preparazione
Un classico intramontabile della cucina mediterranea: fette di pane casereccio ben tostate, strofinate con aglio e arricchite da pomodori succosi. Il basilico fresco e l'olio extravergine d'oliva creano un equilibrio perfetto che esalta la croccantezza del pane.
- 1
Tagliate i pomodori a cubetti piccoli e regolari. Assicuratevi che siano ben sodi per evitare che perdano troppa consistenza. Raccoglieteli in una ciotola capiente.
- 2
Spezzettate il basilico a mano per preservarne l'aroma. Unite ai pomodori l'olio extravergine d'oliva, un filo di aceto balsamico e un pizzico di pepe. Mescolate con cura e lasciate riposare affinché i sapori si amalgamino e si formi un delizioso sughetto.
- 3
Tostate le fette di pane casereccio sotto il grill o su una piastra rovente. La mollica deve diventare dorata e invitante, mentre la crosta deve risultare croccante al tatto.
- 4
Strofinate con decisione lo spicchio d'aglio sulla mollica del pane ancora caldo. La superficie ruvida del pane tostato agirà come una grattugia, assorbendo l'essenza e il profumo dell'aglio.
- 5
Distribuite generosamente il composto di pomodori sulle fette di pane. Irrorate con il liquido della marinatura rimasto nella ciotola e ultimate con un pizzico di sale marino.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Il pane deve essere ancora ben caldo quando strofinate l'aglio, così che il calore sprigioni al meglio gli oli essenziali dello spicchio.
- Non assemblate le bruschette con troppo anticipo: l'umidità del pomodoro renderebbe il pane molle, facendogli perdere la sua tipica fragranza.
Quanto si conserva questo piatto?
Da consumare subito. Il condimento di pomodoro può essere conservato in frigorifero per 24 ore, ma il pane va tostato e condito solo al momento di servire.
