Bougatsa al Formaggio
Ingredienti
- 6,7 pz.Pasta fillo (a temperatura ambiente)
- 100 gBurro dolce (fuso)
- 333,3 mlLatte intero
- 53,3 gSemola di grano duro (rimacinata fine)
- 1,3 pz.Uovo (sbattute)
- 1,3 pizzicoPepe nero macinato
- 166,7 gFeta (sbriciolata)
Preparazione
Una sfoglia dorata che scrocchia sotto i denti per liberare una crema vellutata di semolino e formaggio. Il profumo avvolgente del burro nocciola si sposa perfettamente con il cuore sapido del ripieno.
- 1
In un pentolino, scalda il latte intero. Versa il semolino a pioggia continuando a mescolare con una frusta. Lascia addensare a fuoco dolce finché la crema non velerà pesantemente il dorso del cucchiaio.
- 2
Fuori dal fuoco, incorpora le uova sbattute e la feta sbriciolata. Aggiungi un generoso pizzico di pepe nero macinato. La consistenza dovrà risultare granulosa ma ben legata.
- 3
Fondi il burro e spennella ogni foglio di pasta fillo. Rivesti una teglia con la metà dei fogli, versa la crema e copri con i restanti fogli imburrati.
- 4
Inforna a 180°C fino a quando la superficie non diventerà ambrata e croccantissima. Una volta sfornata, picchiettando la crosta con la lama di un coltello, dovrai sentire un suono secco e sordo.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non lesinare sul burro tra un foglio e l'altro: è il segreto per ottenere una sfogliatura perfetta.
- Lascia riposare per 10 minuti prima di tagliare, così la crema avrà il tempo di rassodarsi leggermente.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 2 giorni in frigorifero. Riscaldala in forno per rigenerare la croccantezza; evita assolutamente il microonde.
