Rustici ai Wurstel

Una sfoglia croccante che scrocchia sotto i denti, rivelando un cuore di wurstel caldo e succoso. Il profumo invitante del burro fragrante e della carne rosolata che risveglia immediatamente l'appetito.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 15 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 424
• Proteine: 13 g
• Carboidrati: 25 g
• Grassi: 30 g

Ingredienti

• 12 pz. Salsiccia cocktail ( asciugati e pronti all'uso )
• 230 g Pasta sfoglia ( ben fredda di frigorifero )
• 1 pz. Uovo ( leggermente sbattuto )
• 2 cucch. Senape ( per l'accompagnamento )

Istruzioni

1. Preparazione del forno e della sfoglia

   Preriscaldate il forno a 200°C. Stendete la pasta sfoglia ben fredda sul piano di lavoro. Ricavate dei triangoli con una base di circa 5 cm usando una rotella tagliapasta.

2. Formatura dei rotolini

   Posizionate un mini-wurstel sulla base larga di ogni triangolo. Arrotolate la pasta verso la punta, stringendo leggermente affinché la carne sia ben fasciata e non scivoli via.

3. Doratura e finitura

   Sbattete l'uovo in una ciotolina. Spennellate con cura ogni rustico per ottenere una superficie lucida e dorata. Disponeteli su una teglia foderata con carta forno, distanziandoli bene tra loro.

4. Cottura in forno

   Infornate per 12-15 minuti finché la sfoglia non risulterà ben gonfia e di un colore biondo ramato. Il cuore deve essere bollente. Servite immediatamente accompagnando con della senape forte.

Consigli dello chef

• Mantenete la pasta sfoglia in frigorifero fino all'ultimo istante: lo shock termico con il calore del forno è il segreto per una sfogliatura perfetta.
• Bucherellate leggermente i wurstel con uno stuzzicadenti prima di avvolgerli per evitare che la pelle si spacchi durante la cottura.

Conservazione

Si conservano per 2 giorni in frigorifero. Per farli tornare fragranti, riscaldateli in forno a 180°C per 5 minuti; evitate il microonde perché renderebbe la sfoglia gommosa.