Torta del rimedio
Ingredienti
- 150 gFarina di frumento (setacciata)
- 75 gZucchero di canna grezzo (al naturale)
- 1,5 pz.Uovo (intere)
- 50 mlOlio extravergine di oliva (liquido)
- 50 gMiele (liquido)
- 25 gMelassa di canna (liquida)
- 50 mlLatte intero (a temperatura ambiente)
- 1 cucch.noCannella in polvere (in polvere)
- 0,5 pizzicoChiodo di garofano (macinati)
- 5 gLievito in polvere (in polvere)
- 25 gGherigli di noce (tritate grossolanamente)
- 25 gUvetta (interi)
- 0,5 pizzicoSale marino grigio (fino)
Preparazione
Una mollica scura e densa, generosamente intrisa di spezie calde e melassa. Appena sfornato, questo dolce sprigiona un aroma avvolgente di cannella e miele che riempie la cucina, invitando a un assaggio soffice e confortevole.
- 1
In una ciotola capiente, montate energicamente le uova con lo zucchero di canna fino a quando il composto non risulterà chiaro, gonfio e spumoso.
- 2
Versate l'olio d'oliva a filo, quindi incorporate il miele, la melassa e il latte. Mescolate con cura fino a ottenere una consistenza fluida e perfettamente omogenea.
- 3
Setacciate la farina con il lievito, la cannella, i chiodi di garofano e un pizzico di sale. Incorporate gradualmente le polveri all'impasto per evitare la formazione di grumi. Infine, unite le noci tritate e l'uvetta, distribuendole uniformemente.
- 4
Trasferite l'impasto in uno stampo precedentemente imburrato. Infornate a 180°C. La torta è pronta quando la crosta appare di un bel bruno intenso e la prova stecchino ne esce pulita e asciutta.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non aprite assolutamente il forno durante i primi 30 minuti di cottura per evitare che il dolce si sgonfi improvvisamente.
- Questa torta è ancora più deliziosa il giorno successivo, quando i sapori delle spezie hanno avuto il tempo di fondersi e maturare nella mollica.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva avvolto in un canovaccio pulito o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni.
