Cookies con Gocce di Cioccolato
Ingredienti
- 120 gBurro dolce (ammorbidito a temperatura ambiente)
- 100 gZucchero di canna grezzo (di canna)
- 80 gZucchero bianco (semolato)
- 1 pz.Uovo (intero)
- 1 cucch.noEstratto di vaniglia
- 220 gFarina di frumento (setacciata)
- 1 cucch.noBicarbonato di sodio
- 1 pizzicoFior di sale
- 180 gCioccolato fondente (tritato grossolanamente)
Preparazione
Bordi dorati e fragranti che racchiudono un cuore morbido e fondente. L’aroma del burro nocciola e del cioccolato caldo che invade la cucina è il segno inconfondibile di una cottura perfetta.
- 1
In una ciotola capiente, lavorate il burro con lo zucchero bianco e lo zucchero di canna. Utilizzate una spatola finché la consistenza non risulterà cremosa, liscia e vellutata.
- 2
Aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia. Mescolate energicamente con una frusta a mano per emulsionare perfettamente il composto.
- 3
Setacciate all'interno la farina, il bicarbonato e un pizzico di sale marino. Mescolate brevemente, giusto il tempo di incorporare gli ingredienti senza lavorare troppo l'impasto, così da preservarne la friabilità.
- 4
Tritate al coltello il cioccolato fondente in pezzi irregolari e grossolani. Incorporateli delicatamente all'impasto con una spatola, distribuendoli in modo uniforme.
- 5
Formate delle palline della dimensione di una pallina da golf e disponetele ben distanziate su una teglia foderata. Infornate a 180°C. Sfornate non appena i bordi iniziano a dorarsi, anche se il centro apparirà ancora molto morbido al tatto.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non lavorate eccessivamente l'impasto dopo aver aggiunto la farina: uno sviluppo eccessivo del glutine renderebbe i cookie duri invece che friabili.
- Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per almeno un'ora prima di infornare: questo passaggio permette ai sapori di maturare e garantisce una consistenza perfetta in cottura.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conservano perfettamente in una scatola di latta a chiusura ermetica, a temperatura ambiente, per un massimo di 4 giorni.
