Retour aux recettes
Thazard grillé au sel et algues hijiki mijotées (Sawara no shioyaki, hijiki-ni)

Thazard grillé au sel et algues hijiki mijotées (Sawara no shioyaki, hijiki-ni)

Un menu japonais d'antan : maquereau espagnol grillé et un mijoté d'algues hijiki, carotte, tofu frit et edamame.

40 min
en tout
4
personnes
466
calories par assiette

Dans une assiette

32 g
Protéines
63 g
Glucides
9 g
Lipides

Ce plat vous convient-il ?

Perdre du poids, diabète, tension élevée, cholestérol : dites-nous ce qui vous concerne et nous vérifions ce plat.

Gratuit, sans compte

Ingrédients

4
  • 400 g
    Maquereau espagnol
  • 2 g
    Sel
  • 20 g
    Algues Hijiki séchées
  • 80 g
    Carotte
  • 40 g
    Aburaage (tofu frit)
  • 60 g
    edamame
  • 5 ml
    Huile de colza
  • 200 ml
    Eau
  • 2 g
    algue kombu
  • 3 g
    flocons de bonite
  • 20 ml
    sauce soja
  • 20 ml
    mirin
  • 6 g
    Sucre
  • 150 g
    Daikon
  • 260 g
    Riz japonais à grain court (Koshihikari)

Allergènes

poissonsojagluten
Mode cuisineLes étapes en grand, une par une, avec les minuteurs.

Instructions

0/3

  1. Réhydratez le hijiki 20 minutes et rincez-le. Taillez la carotte en julienne, ébouillantez l'aburaage et émincez-le. Préparez le dashi.

  2. Faites revenir hijiki et carotte dans l'huile, ajoutez aburaage, dashi, sucre, mirin et soja et laissez mijoter 15 minutes jusqu'à presque complète réduction. Ajoutez les edamame.

  3. Salez légèrement le poisson, laissez 10 minutes, épongez et grillez 8 à 10 minutes. Servez avec le daikon râpé, le hijiki et le riz.

Recevez un menu diabète de 7 jours, gratuit

Des repas comme celui-ci, avec les glucides répartis sur la journée, et votre liste de courses.

En vous inscrivant, vous acceptez de recevoir votre menu et nos conseils par email. Désinscription en 1 clic.

Conseils du chef

  • •Le hijiki-ni se garde 3 à 4 jours au frais : doublez la dose pour la boîte à lunch.

Conservation

Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur.

Vous allez aussi aimer