Kycklinggryta, mijoté suédois de poulet au paprika
45 min · 570 calories
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Bœuf mijoté aux pommes de terre (Nikujaga)
Le plat mijoté des familles japonaises : bœuf, pommes de terre, oignon, carotte et konjac cuits dans un bouillon dashi sucré-salé, avec du chou chinois et du riz.
40 min
en tout
4
personnes
515
calories par assiette
Dans une assiette
- 24 g
- Protéines
- 81 g
- Glucides
- 8 g
- Lipides
Ce plat vous convient-il ?
Perdre du poids, diabète, tension élevée, cholestérol : dites-nous ce qui vous concerne et nous vérifions ce plat.
Gratuit, sans compte
Ingrédients
4
- 250 gBœuf paleron
- 400 gPomme de terre
- 150 gCarotte
- 200 gOignon
- 150 gKonnyaku (bloc de konjac)
- 60 gPois mange-tout
- 400 mlEau
- 4 galgue kombu
- 8 gflocons de bonite
- 45 mlsauce soja
- 30 mlmirin
- 10 gSucre
- 30 mlSaké
- 10 mlHuile de colza
- 250 gchou chinois
- 260 gRiz japonais à grain court (Koshihikari)
Allergènes
poissonsojagluten
Mode cuisineLes étapes en grand, une par une, avec les minuteurs.
Instructions
0/4Préparez le dashi avec le kombu et la bonite. Coupez pommes de terre et carottes en gros morceaux, l'oignon en quartiers, et blanchissez le konjac déchiré.
Faites revenir le bœuf dans l'huile, puis ajoutez légumes et konjac.
Versez dashi, saké, sucre et mirin, couvrez et laissez mijoter 10 minutes ; ajoutez la sauce soja et poursuivez 10 minutes. Ajoutez les pois gourmands à la fin.
Blanchissez le chou chinois, pressez-le et parsemez de bonite et d'un trait de soja. Servez avec le riz.
Conseils du chef
- •Encore meilleur réchauffé : les saveurs pénètrent en refroidissant.
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur.
