Salsa fraîche
15 min
en tout
4
personnes
46
calories par assiette
Ingrédients
4 personnes
- 400 gTomate grappe (épépinées et coupées en petits dés)
- 1 pceOignon rouge (ciselé très finement)
- 1 pcePiment (haché menu sans les graines)
- 20 gCoriandre fraîche (grossièrement hachée)
- 1 pceCitron vert (pressé en jus)
- 1 pincéeSel marin gris
Préparation
Des dés de tomates fermes et éclatants qui croquent sous la dent. Le piquant du piment et la fraîcheur du citron vert créent un équilibre vif et tranchant.
- 1
Coupez les tomates en deux pour retirer les pépins et l'excès d'eau. Taillez la chair en dés réguliers d'environ 5 millimètres. On veut de la tenue, pas une purée.
- 2
Hachez l'oignon rouge et le piment très finement. La coriandre doit être coupée grossièrement au couteau pour que les feuilles ne noircissent pas et gardent leur parfum.
- 3
Mélangez le tout dans un bol avec le jus de citron vert et le sel marin. Le sel va faire perler un peu de jus qui liera naturellement les légumes.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Utilisez des tomates à température ambiante pour qu'elles libèrent tout leur parfum.
- Ne préparez pas cette sauce trop à l'avance, la tomate perd sa fermeté après 4 heures au contact du sel.
Combien de temps se garde ce plat ?
À consommer dans les 4 heures pour garder le croquant des légumes.
4,1
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