Pomme de terre au four et chili à l'anglaise (jacket potato)

Le grand classique du dîner britannique : de grosses pommes de terre cuites au four, fendues et garnies d'un chili de bœuf maigre aux haricots rouges, avec yaourt, un peu de cheddar et une salade.

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C. Piquez les pommes de terre et faites-les cuire 60 à 70 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante.

2. Faites dorer le bœuf dans l'huile, ajoutez l'oignon, le poivron, la carotte râpée et l'ail et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les épices et le concentré 1 minute.

3. Versez les tomates, les haricots rouges cuits et le bouillon et laissez mijoter 25 minutes.

4. Fendez les pommes de terre, garnissez de chili, de yaourt, de cheddar râpé et de cébette. Servez avec la salade.

Conseils du chef

• 100 g de haricots secs, trempés et cuits, équivalent à une boîte de 400 g égouttée.

Conservation

Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur.