Pizza ai Quattro Formaggi

Une pâte fine et craquante sur les bords, supportant un mélange de fromages fondus et onctueux. L'odeur puissante du gorgonzola se marie au piquant du parmesan pour une garniture qui nappe généreusement le palais.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 12 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 1271
• Protéines: 62 g
• Glucides: 130 g
• Lipides: 58 g

Ingrédients

• 2 piece Pâte à pain ( étalée finement )
• 250 g Mozzarella ( coupée en dés )
• 200 g Gorgonzola ( émietté )
• 160 g Fontina ( en fines lamelles )
• 100 g Parmesan ( râpé )
• 2 tbsp Huile d'olive vierge extra ( en filet )
• 2 pinch Origan ( séché )

Instructions

1. Préparation du four et de la pâte

   Préchauffer le four à la température maximale. Étaler la pâte à pain sur un plan de travail fariné. La croûte doit être fine au centre avec un bord légèrement plus épais pour qu'il gonfle et croustille sous la dent.

2. Garnissage des fromages

   Répartir la mozzarella et la fontina de manière homogène. Ajouter des touches de gorgonzola émietté. Le mélange doit recouvrir la pâte sans la détremper. Saupoudrer de parmesan et d'origan.

3. Cuisson vive

   Enfourner directement sur la plaque chaude. Cuire jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et que les fromages bouillonnent et commencent à dorer par endroits. Verser un filet d'huile d'olive dès la sortie du four.

Conseils du chef

• Préchauffez votre plaque de cuisson en même temps que le four pour saisir la pâte instantanément.
• Ne surchargez pas le centre de la pizza pour éviter qu'elle ne devienne détrempée par le gras des fromages.

Conservation

Se conserve 2 jours au frais. Réchauffer au four sec pour retrouver le croustillant de la pâte.