Pizza Capricciosa
Ingrédients
- 800 gPâte à pain (étalée finement)
- 6 pceTomate ronde (réduites en sauce)
- 500 gMozzarella (en cubes égouttés)
- 300 gJambon (en morceaux)
- 200 gChampignon de Paris (émincés)
- 20 pceOlive noire (entières)
- 4 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
- 2 pceAil (haché)
- 2 c.à.c.Origan
- 200 gCœurs d'artichauts marinés (égouttés et coupés en quartiers)
Préparation
Une pâte fine dont les bords gonflent et croustillent sous la dent. La garniture est généreuse : le jambon et les champignons se mêlent à la mozzarella fondante, relevés par le piquant des olives noires.
- 1
Émonder et épépiner les tomates rondes. Les concasser et les faire réduire dans une sauteuse avec l'ail haché et un filet d'huile d'olive jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère. Ajouter l'origan en fin de cuisson.
- 2
Trancher les champignons de Paris finement. Découper le jambon en larges morceaux. Tailler la mozzarella en cubes et les laisser s'égoutter. Égoutter les cœurs d'artichauts et les couper en quartiers.
- 3
Étaler la pâte à pain finement sur un plan de travail fariné. Étaler la sauce tomate refroidie, puis répartir la mozzarella, le jambon, les champignons, les cœurs d'artichauts et les olives noires.
- 4
Enfourner à 250°C. La pizza est prête quand le fromage bulle et que la croûte est bien dorée et rigide au toucher.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Préchauffez votre plaque de cuisson en même temps que le four pour saisir la pâte instantanément.
- Ne surchargez pas le centre de la pizza, sinon la pâte restera molle.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 2 jours au frais. Réchauffer à la poêle pour garder le croustillant de la pâte.
