Pizza au Salami et Mozzarella

Une pâte fine et craquante, des bords soufflés et dorés. La mozzarella fondue s'étire en fils, tandis que le salami grille et exhale une odeur de viande séchée et d'épices.

• Préparation: 20 min
• Cuisson: 15 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 761
• Protéines: 32 g
• Glucides: 71 g
• Lipides: 39 g

Ingrédients

• 500 g Pâte à pain ( température ambiante )
• 3 piece Tomate ronde ( concassées )
• 250 g Mozzarella ( en morceaux )
• 100 g Salami ( en tranches fines )
• 1 piece Ail ( haché )
• 1 tbsp Origan ( séché )
• 1 tbsp Huile d'olive vierge extra ( pour le filet final )
• 80 g Pepperoni ( coupé en fines tranches )

Instructions

1. Réduction de la sauce

   Hacher l'ail. Concasser les tomates rondes et les faire cuire avec l'ail et l'origan dans une sauteuse. La sauce doit réduire jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère et qu'il n'y ait plus d'eau résiduelle.

2. Travail de la pâte

   Étaler la pâte à pain sur un plan fariné. Elle doit être très fine au centre avec un bord légèrement plus épais. La pâte doit être souple et élastique sous la main.

3. Garnissage

   Répartir la sauce tomate refroidie. Ajouter la mozzarella coupée en morceaux, les tranches de salami et le pepperoni. Verser un filet d'huile d'olive vierge extra.

4. Cuisson vive

   Enfourner à 250°C sur une plaque brûlante. Quand la croûte est dorée, croustillante et que le fromage fait des bulles brunes, la pizza est prête.

Conseils du chef

• Préchauffez votre four au maximum pendant au moins 30 minutes avec la plaque dedans.
• Si la sauce tomate est trop liquide, la pâte sera détrempée et molle.

Conservation

Se conserve 2 jours au frais. Réchauffer à la poêle pour garder le croustillant de la pâte.