Pizza au Salami et Mozzarella
Ingrédients
- 500 gPâte à pain (température ambiante)
- 3 pceTomate ronde (concassées)
- 250 gMozzarella (en morceaux)
- 100 gSalami (en tranches fines)
- 1 pceAil (haché)
- 1 c.à.s.Origan (séché)
- 1 c.à.s.Huile d'olive vierge extra (pour le filet final)
- 80 gPepperoni (coupé en fines tranches)
Préparation
Une pâte fine et craquante, des bords soufflés et dorés. La mozzarella fondue s'étire en fils, tandis que le salami grille et exhale une odeur de viande séchée et d'épices.
- 1
Hacher l'ail. Concasser les tomates rondes et les faire cuire avec l'ail et l'origan dans une sauteuse. La sauce doit réduire jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère et qu'il n'y ait plus d'eau résiduelle.
- 2
Étaler la pâte à pain sur un plan fariné. Elle doit être très fine au centre avec un bord légèrement plus épais. La pâte doit être souple et élastique sous la main.
- 3
Répartir la sauce tomate refroidie. Ajouter la mozzarella coupée en morceaux, les tranches de salami et le pepperoni. Verser un filet d'huile d'olive vierge extra.
- 4
Enfourner à 250°C sur une plaque brûlante. Quand la croûte est dorée, croustillante et que le fromage fait des bulles brunes, la pizza est prête.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Préchauffez votre four au maximum pendant au moins 30 minutes avec la plaque dedans.
- Si la sauce tomate est trop liquide, la pâte sera détrempée et molle.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 2 jours au frais. Réchauffer à la poêle pour garder le croustillant de la pâte.
