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Muffins aux œufs, épinards et poivron

Muffins aux œufs, épinards et poivron

Des mini-omelettes cuites au four en moule à muffins, garnies de légumes, dinde et cheddar : quantités pour 3 muffins, à multiplier pour la semaine.

28 min
en tout
4
personnes
267
calories par assiette

Dans une assiette

25 g
Protéines
5 g
Glucides
16 g
Lipides

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Gratuit, sans compte

Ingrédients

4
  • 8 pce
    Oeuf
  • 80 ml
    Lait demi-écrémé
  • 160 g
    Poivron rouge
  • 120 g
    Épinard
  • 40 g
    Oignon nouveau
  • 60 g
    Cheddar
  • 120 g
    Jambon de dinde
  • 4 pincée
    Poivre noir moulu

Allergènes

œufslait
Mode cuisineLes étapes en grand, une par une, avec les minuteurs.

Instructions

0/3

  1. Préchauffez le four à 180 °C et huilez légèrement 3 alvéoles d'un moule à muffins.

  2. Répartissez le poivron, les épinards et l'oignon nouveau hachés, la dinde en dés et le cheddar râpé.

  3. Battez les œufs avec le lait et le poivre, versez dans les alvéoles et faites cuire 18 à 20 minutes.

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Conseils du chef

  • •Multipliez par 4 pour 12 muffins : ils se gardent 4 jours au frigo et 30 secondes au micro-ondes suffisent.

Conservation

Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur.

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