Frittata aux blancs d'œufs et légumes
45 min · 428 calories
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Quiche sans pâte aux légumes
Tout le moelleux d'une quiche sans la pâte : poireaux, champignons et tomates cerises dans un appareil œufs-lait à l'emmental, avec une grande salade verte et du pain complet.
55 min
en tout
4
personnes
487
calories par assiette
Dans une assiette
- 27 g
- Protéines
- 40 g
- Glucides
- 23 g
- Lipides
Ingrédients
4
- 6 pceOeuf
- 400 mlLait demi-écrémé
- 60 gFarine
- 300 gPoireau
- 200 gChampignon de Paris
- 200 gTomate cerise
- 80 gEmmental
- 25 mlHuile d'olive
- 1 pincéeNoix de muscade
- 0,3 c.à.c.Sel
- 1 pincéePoivre noir moulu
- 200 gSalade verte
- 10 mlVinaigre de vin rouge
- 1 c.à.c.Moutarde
- 160 gPain complet
Allergènes
œufslaitglutensulfitesmoutarde
Mode cuisineLes étapes en grand, une par une, avec les minuteurs.
Instructions
0/4Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre les poireaux émincés et les champignons dans l'huile 8 minutes.
Fouettez les œufs avec la farine, puis ajoutez le lait petit à petit, la muscade, le sel, le poivre et l'emmental.
Répartissez les légumes dans un moule huilé, ajoutez les tomates cerises coupées en deux, versez l'appareil et enfournez 35 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris.
Servez tiède avec la salade à la vinaigrette moutardée et le pain complet.
Conseils du chef
- •Froide, elle se glisse très bien dans la boîte à lunch du lendemain.
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur.
