Dattes au Bacon et Chèvre
Ingrédients
- 12 pceDatte (dénoyautées)
- 100 gFromage de chèvre bûche (en bâtonnets)
- 200 gPoitrine de porc en salaison (tranches fines)
- 1 pincéePoivre noir moulu (pour l'assaisonnement)
- 12 pcePics en bois (pour le maintien)
Préparation
Le gras du bacon croustille et libère son sel sur la chair fondante de la datte. Le cœur de chèvre chaud apporte une onctuosité qui nappe le palais dès la première bouchée.
- 1
Inciser les dattes dans la longueur pour retirer le noyau. Veiller à ne pas séparer les deux moitiés pour garder une poche.
- 2
Tailler le fromage de chèvre en petits bâtonnets. Insérer un morceau de fromage à l'intérieur de chaque datte. Presser légèrement pour refermer.
- 3
Couper les tranches de poitrine de porc en deux. Enrouler fermement chaque datte dans une demi-tranche. Maintenir le tout avec un pic en bois.
- 4
Enfourner à 200°C sur une plaque. Retourner à mi-cuisson. Le bacon doit être doré, le gras bien rendu et la texture craquante.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne salez pas, le bacon et le fromage s'en chargent.
- Si le bacon colore trop vite, baissez le four à 180°C pour laisser le temps au fromage de fondre.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 2 jours au frais. Repasser 5 minutes au four chaud pour retrouver le croustillant.
