Dattes au Bacon et Chèvre

Le gras du bacon croustille et libère son sel sur la chair fondante de la datte. Le cœur de chèvre chaud apporte une onctuosité qui nappe le palais dès la première bouchée.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 15 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 286
• Protéines: 13 g
• Glucides: 15 g
• Lipides: 19 g

Ingrédients

• 12 piece Datte ( dénoyautées )
• 100 g Fromage de chèvre bûche ( en bâtonnets )
• 200 g Poitrine de porc en salaison ( tranches fines )
• 1 pinch Poivre noir moulu ( pour l'assaisonnement )
• 12 piece Pics en bois ( pour le maintien )

Instructions

1. Préparation des fruits

   Inciser les dattes dans la longueur pour retirer le noyau. Veiller à ne pas séparer les deux moitiés pour garder une poche.

2. Farcir le cœur

   Tailler le fromage de chèvre en petits bâtonnets. Insérer un morceau de fromage à l'intérieur de chaque datte. Presser légèrement pour refermer.

3. Chemiser de bacon

   Couper les tranches de poitrine de porc en deux. Enrouler fermement chaque datte dans une demi-tranche. Maintenir le tout avec un pic en bois.

4. Rôtissage

   Enfourner à 200°C sur une plaque. Retourner à mi-cuisson. Le bacon doit être doré, le gras bien rendu et la texture craquante.

Conseils du chef

• Ne salez pas, le bacon et le fromage s'en chargent.
• Si le bacon colore trop vite, baissez le four à 180°C pour laisser le temps au fromage de fondre.

Conservation

Se conserve 2 jours au frais. Repasser 5 minutes au four chaud pour retrouver le croustillant.