Saucisses enroulées dans du bacon
Ingrédients
- 12 pceSaucisse cocktail (entières)
- 150 gPoitrine de porc en salaison (tranchée très fin)
- 1 c.à.s.Miel (liquide)
- 1 pincéePoivre noir moulu (pour l'assaisonnement)
- 12 pceLard fumé en tranches fines (en tranches fines)
Préparation
Le lard crépite sous la chaleur et libère son sel dans la chair souple de la saucisse. Une finition au miel apporte une brillance laquée et une pointe de douceur qui équilibre le gras.
- 1
Détailler la poitrine de porc et les tranches de streaky bacon en fines lanières. Si elles sont trop larges, les recouper dans la longueur pour qu'elles épousent parfaitement la taille des saucisses.
- 2
Enrouler chaque saucisse cocktail dans une lanière de lard ou de bacon fumé en serrant bien. Disposer sur une plaque de cuisson, la jointure vers le bas pour éviter qu'il ne se déroule.
- 3
Enfourner à 200°C. Cuire jusqu'à ce que le lard et le bacon soient dorés et que le gras commence à perler et à devenir croustillant.
- 4
Sortir la plaque, badigeonner légèrement chaque pièce de miel à l'aide d'un pinceau. Remettre au four 2 à 3 minutes pour obtenir une surface brillante et collante.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne salez pas, le lard et la saucisse apportent déjà tout le sel nécessaire.
- Si le lard ne tient pas, fixez-le avec un petit pic en bois avant la cuisson.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffer au four pour garder le croustillant, éviter le micro-ondes.
