Curry de poulet maison à l'anglaise et riz basmati

Le curry de poulet que les familles britanniques font en semaine : oignons fondus avec ail, gingembre et curry, tomates, chou-fleur et épinards, adouci au yaourt et servi avec du riz basmati.

Instructions

1. Faites fondre les oignons émincés dans l'huile 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez ail, gingembre et curry 1 minute.

2. Ajoutez le poulet en dés, mélangez, versez les tomates et ajoutez le chou-fleur en fleurettes. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

3. Pendant ce temps, faites cuire le riz. Incorporez les épinards au curry jusqu'à ce qu'ils tombent, puis, hors du feu, le yaourt et le garam masala.

4. Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de coriandre et servez avec le riz.

Conseils du chef

• Ajoutez le yaourt hors du feu pour qu'il reste lisse et ne tranche pas.

Conservation

Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur.