Céleri-rave rôti au beurre et carvi

Une chair fondante comme du beurre sous une croûte dorée. Le parfum terreux du céleri s'allie au croquant des graines de carvi pour un accompagnement rustique.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 50 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 119
• Protéines: 2 g
• Glucides: 5 g
• Lipides: 10 g

Ingrédients

• 1 piece Céleri-rave ( épluché et coupé en quartiers )
• 50 g Beurre salé ( fondu )
• 1 tsp Carvi graines
• 1 pinch Sel marin gris
• 1 pinch Poivre noir moulu
• 2 piece Thym optionnel ( branches entières )

Instructions

1. Préparation du légume

   Parer le céleri-rave en retirant la peau épaisse et terreuse pour mettre à nu la chair blanche. Couper le bloc en quartiers réguliers d'environ 3 centimètres.

2. Enrobage et assaisonnement

   Dans un plat allant au four, mélanger les quartiers avec le beurre sale préalablement fondu, les graines de carvi, le sel marin et le poivre. La chair doit être luisante et bien enrobée.

3. Rôtissage au four

   Enfourner à 200°C. Retourner les morceaux à mi-cuisson pour qu'ils colorent sur toutes les faces. Le céleri est prêt quand la pointe d'un couteau s'enfonce comme dans du beurre.

Conseils du chef

• Arrosez les morceaux avec le beurre de cuisson toutes les 15 minutes pour une coloration uniforme.
• Si le céleri colore trop vite, couvrez le plat d'une feuille de cuisson pour terminer la cuisson à cœur sans brûler l'extérieur.

Conservation

Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffer à la poêle avec une noisette de beurre pour retrouver le croustillant.