Boulettes de dinde à la sauce tomate et courgettes

Des polpette italiennes à la dinde maigre, au parmesan et au persil, mijotées dans une sauce tomate au basilic avec des courgettes. Servies sur un peu de pâtes complètes.

Instructions

1. Mélangez la dinde hachée avec le blanc d'œuf, la chapelure, le parmesan, le persil, la moitié de l'ail et le sel. Formez une vingtaine de boulettes.

2. Faites revenir l'oignon et le reste d'ail dans l'huile 4 minutes, ajoutez les tomates concassées et portez à frémissement.

3. Déposez les boulettes et les courgettes en dés dans la sauce, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

4. Faites cuire les pâtes, égouttez et servez avec les boulettes, la sauce et le basilic.

Conseils du chef

• Les mains mouillées, les boulettes se façonnent sans coller.

Conservation

Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur.