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Ärtsoppa, soupe suédoise aux pois cassés (végétale)

Ärtsoppa, soupe suédoise aux pois cassés (végétale)

La soupe du jeudi en Suède : pois cassés jaunes mijotés avec oignon, carotte, marjolaine et thym, servis avec de la moutarde et du pain croustillant au seigle. Ici sans lard, avec une pointe de paprika fumé.

90 min
en tout
4
personnes
477
calories par assiette

Dans une assiette

28 g
Protéines
67 g
Glucides
3 g
Lipides

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Gratuit, sans compte

Ingrédients

4
  • 400 g
    Pois cassé
  • 1 600 ml
    Eau
  • 400 ml
    Bouillon de légumes
  • 2 pce
    Oignon
  • 2 pce
    Carotte
  • 1 c.à.c.
    Marjolaine
  • 1 c.à.c.
    Thym
  • 1 c.à.c.
    Paprika fumé
  • 1 pincée
    Poivre blanc moulu
  • 4 c.à.c.
    Moutarde
  • 80 g
    Tartine croustillante au seigle

Allergènes

célerimoutardegluten
Mode cuisineLes étapes en grand, une par une, avec les minuteurs.

Instructions

0/3

  1. Rincez les pois cassés (faites-les tremper la veille s'ils l'exigent). Mettez-les dans une grande casserole avec l'eau et le bouillon, portez à ébullition et écumez.

  2. Ajoutez l'oignon et la carotte hachés, la marjolaine, le thym et le paprika fumé ; laissez mijoter 60 à 75 minutes à couvert, jusqu'à ce que les pois se défassent.

  3. Poivrez et servez chaque bol avec une cuillère de moutarde et du pain croustillant au seigle.

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Conseils du chef

  • •La soupe épaissit en refroidissant : allongez-la d'un peu d'eau en la réchauffant.

Conservation

Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur.

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