Soupe de légumes et tartines au comté

Le dîner du soir par excellence : un velouté de poireaux, carottes, navets et pommes de terre, avec des tartines de pain complet gratinées au comté.

Instructions

1. Émincez l'oignon et les poireaux, coupez les autres légumes en morceaux.

2. Mettez tous les légumes dans une grande casserole avec le bouillon et l'eau, portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes à couvert.

3. Pendant ce temps, posez le comté en lamelles sur les tranches de pain et passez-les 5 minutes sous le gril du four.

4. Mixez la soupe avec la crème, poivrez, parsemez de ciboulette et servez avec les tartines bien chaudes.

Conseils du chef

• La soupe se congèle très bien : faites-en une double marmite.

Conservation

Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur.