Wrap de pollo César
Ingredientes
- 600 gFilete de pollo (cortado en tiras)
- 2 ud.Lechuga romana (troceada a mano)
- 4 ud.Tortilla de maíz suave (ligeramente templada)
- 80 gParmesano (en lascas)
- 8 cda.Mayonesa japonesa (para la base del aderezo)
- 1 ud.Limón (su zumo)
- 2 ud.Ajo (finamente picado)
- 4 ud.Anchoas (filetes machacados)
- 2 cda.Aceite de girasol (para saltear)
- 2 pizcaPimienta negra molida (al gusto)
- 2 cdta.Salsa Worcestershire
Preparación
Tiras de pollo doradas y jugosas envueltas en una tortilla suave con el frescor de la lechuga romana. Su aderezo espeso y con un toque de ajo abraza cada bocado con un punto ácido irresistible.
- 1
En un bol, machaca el ajo y las anchoas hasta obtener una pasta fina. Incorpora la mayonesa japonesa, el zumo de limón, la salsa Worcestershire y la pimienta. La salsa debe quedar cremosa, con cuerpo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara.
- 2
Sella las tiras de pollo en aceite bien caliente. Deben chisporrotear en la sartén hasta adquirir un precioso tono dorado, asegurándote de que el corazón se mantenga tierno y jugoso.
- 3
Extiende generosamente la salsa sobre las tortillas. Reparte la lechuga troceada, el pollo aún caliente y las virutas de parmesano. Enrolla los wraps apretando con firmeza para que no se deshagan.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No cocines el pollo en exceso; debe estar en su punto de jugosidad para que el wrap no quede seco.
- Utiliza un pelador de verduras para conseguir unas lascas de parmesano anchas y elegantes.
- Para un wrap bien firme, dobla primero los laterales hacia el centro antes de empezar a enrollar.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consumir de inmediato. La lechuga pierde su textura crujiente y la tortilla se humedece pasadas las 2 horas.
