Quesadillas de Queso
Ingredientes
- 4 ud.Tortilla de maíz suave
- 150 gQueso Cheddar (rallado)
- 100 gMozzarella de búfala (rallada)
- 1 ud.Chile (finamente picado)
- 0,5 ud.Cilantro fresco (picado)
- 1 cdta.Pimentón ahumado
- 20 gMantequilla dulce
Preparación
Tortillas doradas a la plancha, con un exterior crujiente y un corazón de queso fundido e irresistiblemente elástico. Un toque de chile despierta la intensidad del queso derretido.
- 1
Ralla el queso cheddar y la mozzarella. Pica finamente el chile tras retirar las semillas. En un bol, mezcla los quesos, el chile, el cilantro picado y el pimentón ahumado.
- 2
Extiende las tortillas sobre una superficie lisa. Reparte la mezcla de quesos solo en una mitad de cada tortilla. Dóblalas por la mitad para formar una medialuna y presiona ligeramente.
- 3
Calienta una nuez de mantequilla en una sartén. Cocina las quesadillas de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que la tortilla esté bien dorada y el queso empiece a asomar fundido por los bordes.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No rellenes demasiado las tortillas, o el queso se escapará antes de que esté completamente fundido.
- La tortilla debe sonar 'hueca' al tacto cuando esté perfectamente crujiente.
- Si tienes una sartén de hierro fundido, úsala para conseguir un calor más uniforme y un dorado espectacular.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consumir inmediatamente. La tortilla pierde su deliciosa textura crujiente a medida que se enfría.
