Brócoli al Vapor

Arbolitos de un verde vibrante con el punto de cocción ideal. El vapor conserva su textura crujiente y color intenso, mientras que una nuez de mantequilla envuelve cada bocado con suavidad.

• Preparación: 5 min
• Cocción: 8 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 120
• Proteínas: 6 g
• Carbohidratos: 5 g
• Grasas: 7 g

Ingredientes

• 800 g Brócoli ( en ramilletes )
• 500 ml Agua mineral
• 30 g Mantequilla dulce ( fría )
• 1 pinch Sal marina gris
• 1 pinch Pimienta negra molida opcional

Instrucciones

1. Preparación de la verdura

   Retira la parte más dura del tallo. Corta el brócoli en ramilletes uniformes para asegurar una cocción pareja. Enjuágalos bien bajo el chorro de agua fría.

2. Iniciando el vapor

   Vierte el agua mineral en una olla y llévala a ebullición. Coloca los ramilletes en el cestillo para vapor sobre el agua, asegurándote de que el líquido no toque la verdura.

3. Punto de cocción exacto

   Tapa la olla herméticamente. Cocina entre 5 y 7 minutos. La punta de un cuchillo debe deslizarse en el tallo como si fuera mantequilla, pero el ramillete debe mantenerse firme y de un verde brillante.

4. Toque final y sazón

   Retira del fuego de inmediato. Pasa el brócoli a una fuente y añade la mantequilla y la sal. Deja que el calor residual la funda hasta que cada pieza brille con una capa sedosa e irresistible.

Consejos del chef

• No cubras el brócoli después de añadir la mantequilla; el calor atrapado seguiría cociendo la verdura y acabaría apagando su vivo color verde.
• Si prefieres el brócoli frío para una ensalada, sumerge los ramilletes en un bol con agua y hielo inmediatamente después de la cocción para fijar el color.

Conservación

Se conserva perfectamente hasta por 2 días en el refrigerador dentro de un recipiente hermético. Para recalentar, usa el vapor brevemente o el microondas a potencia media.