Brócoli al Vapor
Ingredientes
- 800 gBrócoli (en ramilletes)
- 500 mlAgua mineral
- 30 gMantequilla dulce (fría)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
Preparación
Arbolitos de un verde vibrante con el punto de cocción ideal. El vapor conserva su textura crujiente y color intenso, mientras que una nuez de mantequilla envuelve cada bocado con suavidad.
- 1
Retira la parte más dura del tallo. Corta el brócoli en ramilletes uniformes para asegurar una cocción pareja. Enjuágalos bien bajo el chorro de agua fría.
- 2
Vierte el agua mineral en una olla y llévala a ebullición. Coloca los ramilletes en el cestillo para vapor sobre el agua, asegurándote de que el líquido no toque la verdura.
- 3
Tapa la olla herméticamente. Cocina entre 5 y 7 minutos. La punta de un cuchillo debe deslizarse en el tallo como si fuera mantequilla, pero el ramillete debe mantenerse firme y de un verde brillante.
- 4
Retira del fuego de inmediato. Pasa el brócoli a una fuente y añade la mantequilla y la sal. Deja que el calor residual la funda hasta que cada pieza brille con una capa sedosa e irresistible.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No cubras el brócoli después de añadir la mantequilla; el calor atrapado seguiría cociendo la verdura y acabaría apagando su vivo color verde.
- Si prefieres el brócoli frío para una ensalada, sumerge los ramilletes en un bol con agua y hielo inmediatamente después de la cocción para fijar el color.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente hasta por 2 días en el refrigerador dentro de un recipiente hermético. Para recalentar, usa el vapor brevemente o el microondas a potencia media.
