Tartine de carne picada con especias
Ingredientes
- 400 gCarne de ternera picada (15% grasa) (fresca)
- 4 ud.Pan de pueblo (en rebanadas gruesas)
- 1 ud.Cebolla (picada finamente)
- 2 ud.Ajo (picado)
- 1 ud.Tomate redondo (en dados pequeños)
- 2 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 1 cdta.Comino molido
- 1 cdta.Paprika dulce
- 1 pizcaChile en polvo
- 0,5 ud.Perejil liso (un manojo pequeño, picado)
- 0,5 ud.Cilantro fresco (un manojo pequeño, picado)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 1 cdta.Harissa
Preparación
Un jugoso relleno de ternera, sazonado con comino y pimentón, servido sobre una rebanada de pan de pueblo perfectamente tostada. El calor de las especias y la frescura de las hierbas despiertan los sentidos en cada bocado.
- 1
Pica la cebolla finamente. Pica el ajo tras retirar el germen. Corta el tomate en dados pequeños y regulares para aportar humedad y jugosidad al relleno.
- 2
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla. Añade la carne picada y séllala a fuego fuerte. Cuando la carne empiece a dorarse, incorpora el ajo, el comino, el pimentón, la guindilla y la harissa. Salpimienta al gusto.
- 3
Añade los dados de tomate. Deja reducir hasta que el jugo envuelva la carne sin llegar a encharcarla. Fuera del fuego, incorpora el perejil y el cilantro picados para mantener todo su aroma y fragancia intactos.
- 4
Tuesta las rebanadas de pan de pueblo hasta que estén doradas y bien crujientes. Reparte generosamente la carne caliente sobre cada tosta y sirve de inmediato.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No amontones la carne en la sartén; es mejor que se selle y dore correctamente en lugar de cocerse en su propio jugo.
- Frota un diente de ajo sobre el pan tostado aún caliente para darle un extra de carácter y aroma.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consumir al momento para disfrutar del crujiente del pan. El relleno de carne se puede conservar en la nevera hasta 24 horas.
