Té Karak
Ingredientes
- 600 mlAgua mineral (pura)
- 3 cda.Té (té negro en hebras)
- 3 cda.Azúcar blanco (granulado)
- 6 ud.Cardamomo (vainas enteras machacadas)
- 200 mlLeche evaporada (entera)
- 1 pizcaAzafrán (en hebras)
Preparación
Una bebida sedosa de un profundo tono caramelo. El vapor que desprende exhala notas de cardamomo cálido y té negro intenso, prometiendo una textura aterciopelada que envuelve delicadamente el paladar.
- 1
En un cazo, vierte el agua mineral. Añade el té, el azúcar, el azafrán y las vainas de cardamomo previamente machacadas. Lleva a ebullición hasta que el líquido adquiera un tono oscuro y el aroma de las especias sea penetrante.
- 2
Incorpora la leche evaporada al cazo y baja el fuego. Deja que hierva suavemente a fuego lento mientras remueves de vez en cuando. La mezcla debe reducirse ligeramente hasta que nape la cuchara y tome un precioso color ámbar.
- 3
Pasa la preparación por un colador fino para retirar las hojas de té y los restos de especias. Sirve de inmediato en vasos pequeños; el té debe disfrutarse muy caliente y humeante.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Machaca bien las vainas de cardamomo para liberar las semillas negras; es ahí donde se concentra toda la esencia y el aroma.
- No tengas prisa con el hervor de la leche; la reducción lenta es el gran secreto para conseguir esa consistencia almibarada y suave tan característica.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se puede conservar hasta 2 días en el frigorífico. Recaliéntalo siempre a fuego muy lento y sin que llegue a hervir de nuevo para evitar que las grasas de la leche se corten.
