Tarta Salada de Espinacas y Bacon
Ingredientes
- 1 ud.Hojaldre (estirado)
- 500 gEspinaca (frescas y picadas)
- 250 gQueso fresco (escurrido)
- 3 ud.Huevo (batidos)
- 150 gPanceta en dados (dorado)
- 50 gParmesano (rallado)
- 1 pizcaNuez moscada
- 1 pizcaSal marina gris
Preparación
Una masa hojaldrada que cruje al morder, escondiendo un corazón fundente de espinacas y queso. El aroma del bacon dorado y la nuez moscada te conquistará nada más salir del horno.
- 1
Rehoga las espinacas en una sartén bien caliente. Deben reducirse por completo y dejar de soltar agua en el fondo para evitar que la masa se humedezca y pierda su toque crujiente.
- 2
Saltea el bacon a fuego fuerte hasta que esté bien tostado y crujiente. Escurre el exceso de grasa antes de incorporarlo a la mezcla.
- 3
Mezcla el queso crema, los huevos, el parmesano y la nuez moscada. Incorpora las espinacas picadas y el bacon. La mezcla debe quedar espesa, ligada y homogénea.
- 4
Extiende la masa en el molde, pincha el fondo con un tenedor y vierte el relleno. Hornea a 200°C hasta que el hojaldre haya subido bien y el corazón de la tarta esté firme.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Pincha bien toda la base de la masa con un tenedor para evitar que suba de forma irregular durante el horneado.
- Si notas que las espinacas siguen húmedas tras saltearlas, apriétalas con las manos para extraer todo el jugo restante.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente 3 días en el frigorífico. Recaliéntala siempre en el horno a 150°C para que la masa recupere su textura crujiente.
