Tarta Salada de Espinacas y Bacon

Una masa hojaldrada que cruje al morder, escondiendo un corazón fundente de espinacas y queso. El aroma del bacon dorado y la nuez moscada te conquistará nada más salir del horno.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 35 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 675
• Proteínas: 34 g
• Carbohidratos: 34 g
• Grasas: 43 g

Ingredientes

• 1 piece Hojaldre ( estirado )
• 500 g Espinaca ( frescas y picadas )
• 250 g Queso fresco ( escurrido )
• 3 piece Huevo ( batidos )
• 150 g Panceta en dados ( dorado )
• 50 g Parmesano ( rallado )
• 1 pinch Nuez moscada
• 1 pinch Sal marina gris

Instrucciones

1. Cocción de las espinacas

   Rehoga las espinacas en una sartén bien caliente. Deben reducirse por completo y dejar de soltar agua en el fondo para evitar que la masa se humedezca y pierda su toque crujiente.

2. Dorado del bacon

   Saltea el bacon a fuego fuerte hasta que esté bien tostado y crujiente. Escurre el exceso de grasa antes de incorporarlo a la mezcla.

3. Preparación del relleno

   Mezcla el queso crema, los huevos, el parmesano y la nuez moscada. Incorpora las espinacas picadas y el bacon. La mezcla debe quedar espesa, ligada y homogénea.

4. Montaje y horneado

   Extiende la masa en el molde, pincha el fondo con un tenedor y vierte el relleno. Hornea a 200°C hasta que el hojaldre haya subido bien y el corazón de la tarta esté firme.

Consejos del chef

• Pincha bien toda la base de la masa con un tenedor para evitar que suba de forma irregular durante el horneado.
• Si notas que las espinacas siguen húmedas tras saltearlas, apriétalas con las manos para extraer todo el jugo restante.

Conservación

Se conserva perfectamente 3 días en el frigorífico. Recaliéntala siempre en el horno a 150°C para que la masa recupere su textura crujiente.