Para 4 personas
Paso 1 de 4
400 g de calabaza butternut2 zanahoria1 pimiento rojo1 cebolla roja2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cucharadita de tomillo
Corta la calabaza, las zanahorias y el pimiento en dados uniformes. Corta la cebolla roja en juliana. Extiende todo en una bandeja de horno, rocía con un buen chorro de aceite de oliva y espolvorea tomillo. Hornea a 200°C hasta que las verduras estén tiernas y los bordes empiecen a dorarse y caramelizarse.