Tacos estilo Lyon
Ingredientes
- 600 gPatata
- 8 ud.Tortilla de maíz suave
- 500 gCarne de ternera picada (20% grasa)
- 400 gNata para montar 35%
- 240 gQueso Gruyere
- 4 ud.Cebolla
- 20 gAceite de oliva virgen extra
Preparación
Dos tortillas de trigo envuelven un relleno de carne picada salteada con cebollas, acompañada de papas fritas crujientes y cubierta con una salsa de Gruyère cremosa.
- 1
Corte las papas en palitos uniformes. Fríalas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrralas sobre papel absorbente y sal ligeramente.
- 2
En una cacerola, derrita la crema fresca con el Gruyère rallado a fuego lento. Pimienta generosamente y reserve fuera del fuego.
- 3
Corte la cebolla en rodajas y saltéela en una sartén con aceite de oliva hasta que esté translúcida. Agregue la carne picada, sazone con sal y pimienta, y cocine hasta que la carne esté bien dorada y desmenuzada.
- 4
Superponga ligeramente dos tortillas para formar un rectángulo. Coloque la mezcla de carne y cebolla en el centro, agregue las papas fritas y rocíe con salsa de Gruyère. Enrolle todo firmemente.
- 5
Ase o hornee los tacos en un horno precalentado a 200°C durante unos minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Utilice papas firmes para papas fritas que se mantengan bien durante la cocción.
- No sobrecargue la sartén al cocinar la carne para asegurar un buen dorado.
- Para una salsa más suave, incorpore el Gruyère gradualmente en la crema.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consuma inmediatamente. Las sobras se pueden conservar durante 24 horas en el frigorífico y se comen mejor frías para evitar sobrecocinar la carne al recalentar.
