Escalope a la Milanesa
Ingredientes
- 400 gEscalope de ternera
- 1 ud.Huevo
- 20 gHarina de trigo
- 80 gPanko
- 40 gParmesano
- 2 ud.Tomate redondo
- 8 gAlbahaca
- 8 gAceite de oliva virgen extra
- 20 gMantequilla dulce
- 5 cdta.Vinagre balsámico
Preparación
Una chuleta de ternera aplanada y recubierta con harina, huevo, pan rallado y parmesano, luego frita en mantequilla para una corteza dorada.
- 1
Aplana las chuletas con un rodillo hasta que tengan un grosor uniforme.
- 2
Coloca la harina en un recipiente, el huevo batido con sal y pimienta en otro, y mezcla el pan rallado con el parmesano en un tercero.
- 3
Sumerge las chuletas sucesivamente en la harina, el huevo batido y luego el pan rallado. Presiona firmemente para asegurar que el empanado se adhiera bien. Refrigera durante 15 minutos.
- 4
Calienta una sartén con aceite de oliva y mantequilla. Cocina las chuletas durante unos minutos de cada lado hasta que estén doradas.
- 5
Coloca sobre las chuletas los tomates en cubos, albahaca picada, un chorrito de aceite de oliva y vinagre balsámico. Sazona con sal y pimienta, luego sirve.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Usa chuletas de ternera finas para una cocción uniforme.
- Deja reposar las chuletas empanadas en el refrigerador para una mejor adherencia.
- No sobrecargues la sartén para mantener la temperatura de cocción.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consumir inmediatamente. Las sobras se pueden guardar en el refrigerador por 24 horas.
