Tacos de Pollo

Jugosas tiras de pollo selladas y especiadas, servidas sobre una tortilla suave. El toque cítrico de la lima equilibra a la perfección la intensidad de la carne, logrando un bocado vibrante y lleno de sabor.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 15 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 820
• Proteínas: 36 g
• Hidratos: 71 g
• Grasas: 39 g

Ingredientes

• 600 g Contramuslo de pollo ( en tiras )
• 8 ud. Tortilla de maíz suave ( calientes )
• 1 ud. Cebolla roja ( picada finamente )
• 2 ud. Ajo ( prensado )
• 2 ud. Lima ( en gajos )
• 2 ud. Tomate redondo ( en cubitos )
• 1 ud. Aguacate ( en láminas )
• 1 ud. Cilantro fresco ( picada )
• 2 cda. Aceite de oliva virgen extra
• 1 cdta. Pimentón ahumado
• 1 cdta. Comino molido
• 1 pizca Sal marina gris
• 1 cda. Chipotles en adobo ( finamente picado )

Instrucciones

1. Marinar el pollo

   Corta el pollo en tiras finas. En un recipiente, mézclalo con aceite de oliva, comino, pimentón ahumado, chile chipotle y el zumo de una lima. Asegúrate de impregnar bien la carne para que absorba todos los aromas y sabores.

2. Preparar los ingredientes frescos

   Pica finamente la cebolla y el ajo. Corta los tomates en cubitos y pica el cilantro fresco. Busca un corte uniforme para que todos los ingredientes se repartan de forma homogénea en cada bocado.

3. Sellar la carne

   Calienta una sartén a fuego alto. Añade el pollo: la carne debe dorarse rápidamente por fuera, manteniendo toda su jugosidad en el centro. Incorpora el ajo al final de la cocción para evitar que se queme y amargue.

4. Armar los tacos

   Calienta las tortillas unos segundos en una sartén seca. Rellénalas generosamente con el pollo y añade el tomate, la cebolla, el cilantro y una lámina de aguacate. Sirve inmediatamente con un gajo de lima al lado.

Consejos del chef

• No amontones el pollo en la sartén; es mejor cocinarlo por tandas para que se selle y dore en lugar de cocerse en su propio jugo.
• Calienta las tortillas en un comal o sartén de hierro para que conserven su flexibilidad y suavidad sin resecarse.

Conservación

El pollo se conserva perfectamente en la nevera hasta por 2 días. Monta los tacos justo antes de servir para evitar que la tortilla se humedezca y pierda consistencia.