Tacos de Pollo
Ingredientes
- 600 gContramuslo de pollo (en tiras)
- 8 ud.Tortilla de maíz suave (calientes)
- 1 ud.Cebolla roja (picada finamente)
- 2 ud.Ajo (prensado)
- 2 ud.Lima (en gajos)
- 2 ud.Tomate redondo (en cubitos)
- 1 ud.Aguacate (en láminas)
- 1 ud.Cilantro fresco (picada)
- 2 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 1 cdta.Pimentón ahumado
- 1 cdta.Comino molido
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 cda.Chipotles en adobo (finamente picado)
Preparación
Jugosas tiras de pollo selladas y especiadas, servidas sobre una tortilla suave. El toque cítrico de la lima equilibra a la perfección la intensidad de la carne, logrando un bocado vibrante y lleno de sabor.
- 1
Corta el pollo en tiras finas. En un recipiente, mézclalo con aceite de oliva, comino, pimentón ahumado, chile chipotle y el zumo de una lima. Asegúrate de impregnar bien la carne para que absorba todos los aromas y sabores.
- 2
Pica finamente la cebolla y el ajo. Corta los tomates en cubitos y pica el cilantro fresco. Busca un corte uniforme para que todos los ingredientes se repartan de forma homogénea en cada bocado.
- 3
Calienta una sartén a fuego alto. Añade el pollo: la carne debe dorarse rápidamente por fuera, manteniendo toda su jugosidad en el centro. Incorpora el ajo al final de la cocción para evitar que se queme y amargue.
- 4
Calienta las tortillas unos segundos en una sartén seca. Rellénalas generosamente con el pollo y añade el tomate, la cebolla, el cilantro y una lámina de aguacate. Sirve inmediatamente con un gajo de lima al lado.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No amontones el pollo en la sartén; es mejor cocinarlo por tandas para que se selle y dore en lugar de cocerse en su propio jugo.
- Calienta las tortillas en un comal o sartén de hierro para que conserven su flexibilidad y suavidad sin resecarse.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
El pollo se conserva perfectamente en la nevera hasta por 2 días. Monta los tacos justo antes de servir para evitar que la tortilla se humedezca y pierda consistencia.
