Sándwich de ensalada de huevo
Ingredientes
- 8 ud.Huevo (frescos)
- 6 cda.Mayonesa japonesa (a temperatura ambiente)
- 60 gApio (finamente picado)
- 0,5 ud.Cebolla roja (picada en brunoise)
- 2 cdta.Mostaza
- 1 ud.Limón (su zumo)
- 8 ud.Pan blanco (en rebanadas)
- 40 gMantequilla dulce (a punto pomada)
- 10 gCebollino fresco (picada)
- 2 pizcaSal marina gris
- 2 pizcaPimienta negra molida
Preparación
Un relleno irresistiblemente cremoso donde las yemas se funden con la mayonesa, creando un contraste perfecto con el toque crujiente del apio. Servido entre dos rebanadas de pan de molde ligeramente enmantequilladas, es un bocado reconfortante y lleno de frescura.
- 1
Sumerge los huevos en agua hirviendo. Cocínalos durante 9 minutos para que la yema cuaje pero mantenga una textura flexible y untuosa. Pásalos de inmediato a un baño de agua con hielo para cortar la cocción por completo.
- 2
Pela los huevos y córtalos en cubitos de unos 5 mm. Pica finamente el apio y la cebolla morada para aportar una textura crocante. Pica también el cebollino fresco.
- 3
Mezcla la mayonesa japonesa con la mostaza y un chorrito de zumo de limón. Incorpora con movimientos suaves los huevos y los vegetales. La salsa debe envolver los ingredientes generosamente sin llegar a anegarlos.
- 4
Unta con mantequilla las rebanadas de pan de molde. Extiende una capa gruesa de la preparación, cierra el sándwich y presiona ligeramente. Debe quedar bien relleno y compacto, listo para un corte limpio.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No sobrecocines los huevos: una yema grisácea resulta seca y pierde toda su deliciosa cremosidad.
- Unta la mantequilla hasta los bordes del pan para crear una barrera impermeable que evite que la miga se humedezca y pierda consistencia.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
La ensalada de huevo se conserva hasta 24 horas en el frigorífico dentro de un recipiente hermético. Una vez montado el sándwich, se recomienda consumirlo en un máximo de 2 horas.
