Choriatiki (Ensalada Griega)

Hortalizas maduradas al sol, crujientes al bocado, que contrastan con el toque salino del cremoso queso feta. El aceite de oliva virgen extra lo amalgama todo en un jugo perfumado con orégano y la acidez vibrante del vinagre.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 0 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 390
• Proteínas: 10 g
• Hidratos: 16 g
• Grasas: 32 g

Ingredientes

• 4 ud. Tomate redondo ( en gajos )
• 1 ud. Pepino ( en medias lunas )
• 1 ud. Cebolla roja ( en aros )
• 1 ud. Pimiento verde ( en tiras )
• 100 g Oliva negra ( enteras )
• 4 cda. Aceite de oliva virgen extra
• 1 cda. Vinagre de vino tinto
• 1 cdta. Orégano
• 1 pizca Flor de sal
• 200 g Queso feta ( en bloque )

Instrucciones

1. Corte de las hortalizas

   Corta los tomates redondos en gajos irregulares y el pepino en medias lunas gruesas tras pelarlo parcialmente. Buscamos textura y presencia en el plato.

2. Aliño de base

   Corta la cebolla roja en aros finos y el pimiento verde en tiras. Mézclalos en un bol amplio con sal marina y vinagre de vino tinto para que las verduras comiencen a soltar su jugo.

3. Montaje y toque final

   Riega generosamente con aceite de oliva virgen extra. Corona con un bloque de queso feta, espolvorea orégano y añade las aceitunas negras. El jugo debe formarse de manera natural en el fondo de la fuente.

Consejos del chef

• No cortes las verduras demasiado pequeñas; la Choriatiki es una ensalada rústica que agradece el bocado firme.
• Evita mezclar el feta con el resto de ingredientes; debe servirse en un bloque o trozos grandes por encima para no enturbiar el aliño.

Conservación

Consumir de inmediato. Los tomates pierden su textura y liberan demasiada agua si se guardan en el refrigerador.