Sándwich Bombay

Pan blanco tostado a la mantequilla con un crujido irresistible, relleno de capas de vegetales frescos y patatas tiernas. El vibrante chutney verde aporta un toque picante y aromático que equilibra perfectamente cada bocado.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 15 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 712
• Proteínas: 24 g
• Hidratos: 100 g
• Grasas: 21 g

Ingredientes

• 8 ud. Pan blanco ( en rebanadas gruesas )
• 50 g Mantequilla dulce ( en pomada )
• 1 ud. Cilantro fresco ( un manojo completo )
• 0.5 ud. Menta fresca ( solo las hojas )
• 1 ud. Chile ( limpio y sin semillas )
• 1 ud. Ajo ( diente sin germen )
• 1 cda. Zumo de lima
• 2 ud. Patata ( cocida y laminada )
• 0.5 ud. Pepino ( finamente laminado )
• 2 ud. Tomate redondo ( en rodajas )
• 1 ud. Cebolla roja ( en rodajas muy finas )
• 1 ud. Pimiento verde ( en rodajas finas )
• 100 g Queso Cheddar ( rallado )
• 1 cdta. Comino molido
• 1 cda. Chaat masala ( para espolvorear )
• 50 g Sev ( para el toque final )

Instrucciones

1. Preparación del chutney verde

   Tritura el cilantro, la menta, el chile sin semillas, el ajo y el zumo de lima. El objetivo es obtener una pasta suave y espesa que cubra perfectamente el dorso de una cuchara.

2. Corte de los vegetales

   Corta las patatas cocidas, el pepino, los tomates, la cebolla y el pimiento verde en rodajas muy finas. Un laminado preciso garantiza que el sándwich se mantenga compacto y equilibrado.

3. Montaje del sándwich

   Unta generosamente las rebanadas de pan con mantequilla. Extiende el chutney sobre una de las caras. Apila las verduras alternando sus colores, espolvorea con comino y chaat masala, y termina con el queso cheddar rallado.

4. Tostado y acabado

   Calienta una sartén con una nuez de mantequilla. Tuesta el sándwich hasta que el pan esté bien dorado y el queso se haya fundido. Sirve de inmediato, decorando con abundante sev para aportar el crujido final característico.

Consejos del chef

• Presiona el sándwich con firmeza usando una espátula mientras se dora para que todos los sabores y capas se integren bien.
• Utiliza pan del día anterior; tiene una miga más firme que soporta mejor el tostado y absorbe menos grasa.

Conservación

Disfrútalo recién hecho para apreciar el contraste de texturas. No se recomienda guardar, ya que el pan pierde su punto crujiente.