Salsa Fresca

Dados de tomate firmes y vibrantes con un crujido irresistible. El toque picante del chile y la frescura de la lima crean un bocado intenso y perfectamente equilibrado.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 0 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 43
• Proteínas: 2 g
• Carbohidratos: 8 g
• Grasas: 0 g

Ingredientes

• 400 g Tomate en rama ( despepitado y picado en dados finos )
• 1 piece Cebolla roja ( picada muy fina )
• 1 piece Chile ( picado y sin semillas )
• 20 g Cilantro fresco ( picado groseramente )
• 1 piece Lima ( recién exprimido )
• 1 pinch Sal marina gris

Instrucciones

1. Preparar los tomates

   Corta los tomates por la mitad para retirar las semillas y el exceso de agua. Pica la pulpa en dados uniformes de unos 5 mm. Buscamos textura y presencia, no un puré.

2. Picar los aromáticos

   Pica finamente la cebolla roja y el chile. Trocea el cilantro a cuchillo de forma tosca para no magullar las hojas y que conserven todo su frescor y aroma.

3. Sazonar y mezclar

   Mezcla todos los ingredientes en un bol con el zumo de lima y la sal marina. La sal extraerá un poco de jugo, ligando los vegetales de forma natural.

Consejos del chef

• Utiliza tomates a temperatura ambiente para que liberen todo su potencial aromático.
• No prepares esta salsa con demasiada antelación; los tomates pierden su firmeza característica tras 4 horas en contacto con la sal.

Conservación

Consumir en un máximo de 4 horas para mantener la textura crujiente de las verduras.