Raita de tomate
Ingredientes
- 400 gYogur indio (Dahi) (bien frío)
- 2 ud.Tomate redondo (sin semillas y en dados)
- 0,5 ud.Cebolla roja (finamente picada)
- 1 ud.Chile tailandés (picado y sin semillas)
- 15 gCilantro fresco (picado)
- 1 cdta.Comino molido
- 1 pizcaSal marina gris
Preparación
Una crema de yogur suave y brillante, salpicada de firmes daditos de tomate. Su frescura láctica se equilibra con el toque vibrante del chile y las notas terrosas del comino.
- 1
Retira las semillas de los tomates para evitar que la salsa quede aguada. Corta la pulpa en dados pequeños y uniformes. Pica finamente la cebolla roja y el chile.
- 2
Vierte el yogur en un bol. Bate con energía hasta que la textura sea perfectamente sedosa y nape el dorso de una cuchara.
- 3
Añade la sal, el comino y el cilantro fresco. Incorpora los dados de tomate y cebolla, mezclando con una espátula mediante movimientos suaves para no estropear la verdura.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Si el yogur tiene demasiado suero, fíltralo durante 15 minutos en un colador con una gasa fina antes de empezar.
- Tuesta las semillas de comino en una sartén sin aceite antes de molerlas para despertar todo su potencial aromático.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consumir de inmediato o antes de 4 horas. Con el paso del tiempo, el tomate suelta su jugo y la textura pierde su característica firmeza.
